Döner Yazısı

Hürriyet yeni bir “Türkiye’nin en iyi 10 döneri” listesi yayınladı.

  1. Bayramoğlu, Kavacık İstanbul
    Katılıyorum.
  2. Karadeniz, Beşiktaş İstanbul
    İyidir.
  3. Uludağ Kebapçısı, Bursa
    Bu bir en iyi iskender listesi olsaydı listede yer alması doğruydu, listede bulunmaması lazım.
  4. Şahin Usta, İstanbul
    Döneri iyi ama ilk 10’a alınacak kadar değil.
  5. Sakıpağa Döner Evi, İzmir
    Henüz gitmedim.
  6. Hacı Baba, Erzurum
    Henüz gitmedim.
  7. Zümrüt Büfe, İstanbul
    Olabilir. (Lisedeyken, 90’larda giderdim, o zamanlar bana en iyi gibi gelirdi. Ama aynı yer mi aynı kişiler mi işletiyor, gidip bir bakacağım.)
  8. Uludağ Et, Ankara
    Bu bir en iyi iskender listesi olsaydı listede yer alması doğruydu, listede bulunmaması lazım.
  9. Tarihi İnebolu, Kastamonu
    Tarihi İnebolu döneri diye bir şey kalmadı. Bahsi geçen döneri yapan kardeşler vefat etti.
  10. Lezzet Co, İstanbul
    Nişantaşı usulü Bayramoğlu kopyası.

Bayramoğlu’nun ilk sırada olmasına katılıyorum. Bunun dışında sıralama da değişir listeye başka dönerler de girer.

Bayramoğlu, Kartal’daki rakibi Ali Usta ile birlikte dönerde bir tarz yarattı. Dönerin yanında getirilen lavaş ekmeğini bu tarz döneri servis edenlerin tümü kendisi yapıyor ve lavaş, döner kadar önemli bir unsur. Domates ve salatalıktan oluşan ve küçük bir kasede servis edilen salata ve aynı kapta gelen patates de bu tarzın parçası. Dönercinin durumuna göre salatada reyhan oluyor, patates daha asortik oluyor, ayrana turşu suyu katan var falan ama bu tip dönercilerin tümü aynı setup’la servis yapıyor. Bunlar

  • Bayramoğlu
  • Ali Usta,
  • Tatar Salim, Kozyatağı İstanbul
  • Lezzet.co, Nişantaşı İstanbul
  • Sebat, Şirinevler, İstanbul

Hürriyet’in listesinde olmayan ve bence anılması gereken dönerciler şunlar:

  • Mis Kebap, Sivas
  • Arzum Döner, Antalya,
  • Mevlana, Antalya
  • Şirvan Döner, Çanakkale
  • Kardeşler Lokantası, Kemerburgaz İstanbul
  • Beyti, Florya İstanbul
  • Venge, Levent İstanbul
  • Abdülkadir, Bakırköy İstanbul
  • Evin, Erzincan
    Gitmeden önerdiğim tek lokanta bu, pek çok isimden iyi referansı var.